일본의 재발견
풍요로운 음식문화

　춘하추동..... 사계절의 풍경은 대자연뿐만 아니라, 음식에서도 여실히 나타난다. 대지가 일제히 눈 을 뜨는 봄. 모든 생명이 환희하는 여름, 풍요로운 가을 그리고 조용하고 차가운 겨울이 있어, 연중 셀 수 없이 많은 종류의 음식재료에 둘러싸여 있는 북동북의 바다와 산.
　사람들은, 이러한 자연의 풍요로움을 식탁 위에서 느끼기 위해 지혜를 짜고, 기술을 길러, 예술이라고 부를 수 있을 정도의 색채를 곁들여서 독창적인 음식문화를 만들었다. 여행의 추억 거리에서 그 고장의 음식을 빼놓을 수 없다.
　바닷가 마을에서는 갓 잡아온 어패류, 산간마을에서는 산채 요리, 산해진미가 많은 평야에서는, 각각의 취향을 살린 냄비요리를. 창밖의 설경을 바라보며, 같이 여행 온 친구들과 함께 맛보는 것도 좋다. 그리고, 풍부한 식탁에 색채를 더하는 것이 일본술. 깨끗한 물과 윤기가 흐르는 쌀이 생탄되는 북동북지방에서는, 지금도 각지에서 전통적인 술만들기가 행하여지고 있으며, 이곳에서 만들어지는 일본술은 절으로나 맛으로나 일본 전국에서도 높은 평가를 얻고 있다.
　풍요로운 자연과 사람의 지혜와 기술이 낳은 북동북지방의 「음식」. 잊을수 없는 여행의 추억으로 남게 된다.